ひまじんもーど

日々思ったことを適当に。アニメ・ゲーム・ガジェット系になる……かな?

みぎひだり

在宅勤務中に(も)ネットサーフィンをしています。

んで、暇なときはYahooリアルタイムのトレンドを見るのですが……香ばしい。

 

いやほんと、最近マジで香ばしい。

タイトルでは両方記載してますが、印象としてはお箸を持つ方とは逆の方が活発ですな。

(大多数の人が持つ方とは、という意味ね)

大体カタカナでトップの名前が書かれているツイートが多いのですが、

時たまなぜこのワードが?と思うときはひたすらRTのみ、という感じでトレンドに上がっていることが多いです。

 

なーんか、前の交代の時のTVを思い起こさせられますねぇ。

最近はTV見てないから、TV同士でのの比較はできないけど似てるぅー。

今ならイケる!みたいな糞みたいな連帯感を感じて嫌になりますね。

 

 不思議なことに箸を持つ方の話題はあんまりトレンドに上がってこないんですよねー。

なんでなんでしょう(´・ω・`)

 

 

 

 

そうです!

 

 

いや、今の動向に不満がないわけじゃないけど……、

その他の言ってることやってることがダメすぎてどうしようもないじゃんねぇ。

 

 

 

トレンドで言及している人物とプラスマイナスの話題、関連ツイート同士の類似性の高低、

ツイートしてるアカウントの累計ツイート数やオリジナリティのあるツイートをしてるかどうか、

とかで作られたトレンドなのかを定量的に観測してみたい気がするね!

 

機械学習とか自然言語処理の研究対象にどうですかね?

話題のAIとか言い張れば教授受けもいいかもよ?

ひまじん!

まあこのブログのタイトル通りではあるんですが、

さすがにこうまで家にずっといるとうんざりしてきますな。

思わずウォーキングを始めてしまう始末。

 

つーか、在宅勤務始まって、メンバーで出社するタイミングを決めて

大体半分は家にいろ、って感じになったんですが、

会社に行く頻度が半分になっただけで結構鬱々としてくるのには自分でびっくりした。

会社であったとしても、外に出るということで気分転換にはなっていたんだなぁ。

あと、他人と会話するというのも大きい。雑談大事。

 

1日家で作業してたりすると、体調悪くなりますね。

今までも土日は肩こりや頭痛がすることが多くて、平日の疲労かな?とか思っていたのですが、

普通に在宅勤務していても同じような状況になるので、疲労じゃないなと気付きました。

そんなわけで、午前中に気の向くまま1時間を目安に近所をうろつきだしたのですが、

うろついた日は露骨に体調が良い。ここまで違うか。

歩くって地味に全身動かすし、大事なんだなぁ、と30代半ばになって気付きました。

 

これがまだ半分程度だからいいものの、全部在宅になった日には死にそう。

肉体面・精神面の維持管理って大事ですなぁ。

家で黙々と作業することを生業としてる人たち凄いなぁ、と感心します。マジで。

 

外食もろくに出来ないのでうんざりしていたのですが、

近所の居酒屋が持ち帰りを始めたので、それでしのごうかと思います。

酒抜きだといくらぐらいを目安に頼めばいいかなぁ。2500円位か。

年度初めとは思えない混乱した状況

年度初めってもっとすっきり始まるものだと思ってた。

まあ、前の会社で納期が年度末が多く、年度初めはPJが空でだらっとしてた記憶があるからなんですが。

地獄のようなSE生活の中の短い息抜き期間でしたね。

なお、無理やり年度末納期に間に合わせてバグフィックスで死にかけたときもある模様。

 

つーわけで久々の日記ですが、目標は寝る前の5分で最近起こったことを殴り書き。

たまにはメモらないとね!

 

ソフトハウスキャラ、解散しちゃいましたね。

まあBB2以降ぐらいからさすがの私も殆ど離れ気味でしたし、しゃーないところはある。

巣作り、ウィザーズクライマーレベルがあと2本ぐらい出ていたら違っていたのでしょう。

晩年はBBラインは頑張ってて、古参ラインが死んでた印象。

まあ資金繰りが厳しくなると、あとはもう悪循環になるよね……と想像。

 

真昼に踊る犯罪者はエロゲ初心者だったこともあり、印象深いですねー。

Leafアリスソフトに次ぐぐらい長く付き合ったメーカーでした。お疲れさまでした。

 

コロナ。

基本半引きこもりなので自粛は大丈夫だろー、と思ってたら、

唯一の外食もいまいちやべぇ感がしてきてうーむ。これは気が滅入るな。

1人居酒屋もダメかい? 1時間ぐらいで済ませるからさぁ。

田舎だしまあ大丈夫か、とは思うのですが、

万が一発症してしまった場合、会社への影響がとんでもないので自重自重。

鶏むね肉茹でたり、デリバリやテイクアウトで対応します><

 

仕事もちょいちょい休みになりそうだけど、貯金あるしある程度は耐えられるからおっけー。

ガンガン休ませろ! STEAMでうたわれクリアしたるわ!(もう2人の白皇の中盤だけど

生活防衛資金は過剰なぐらいに持ってるんで、数年は行けますわ。独り身の強さよ。

 

なろう。

会社で暇なときに支援BISさんの迷宮の王と狼は眠らないを読了。

描写自体は淡々としてるんだけど、なんか熱を感じて引き込まれる。独特。

なろう系の成長要素が強い2作だったけど、軽薄さは感じなかったなー。

狼は眠らないもモテモテハーレムではあるんだけど、主人公が武骨すぎてそんな感じがあんまりしないね。

老騎士は途中で脱落したけど、今なら読めるかも?

 

資産運用。

株価爆下がりで、前の会社の持ち株とIdeco含めて30万ぐらいマイナス。

うむむ。

まあIdecoは長期運用目的だから気にしないとして、

前の会社の持ち株は扱いに困るなー。上がるときがまた来るのかなぁ。

 

やべ、15分ぐらいかかってしまった。

Windows10への買い替え相談

を受けていて、ntt-xストアのRyzen5の5~6万のやつを進めてたんですが、

結局は実店舗でRyzen7の13万ぐらいのやつを買ったとの連絡あり、

こいつ馬鹿か!という非常にイラっと来る案件がありました。

 

ネットサーフィンと文書作成ぐらいしかしないくせにね!(エロゲはほぼ卒業してるっぽい

 

そんなら相談してくんなよマジで!

なんか詳しくない人ほど無駄にハイスぺを求める気がする。

PCは高くないとまともに動かないと思ってるのかねぇ?

まあ上のやつは一応IT企業勤めなんですけど。

 

なんだろう、必要十分を攻める自分の判断基準がおかしいのかね?

みんな金を使いたくないとは思わないのだろうか。

自分は削れるところは削りたい派なんだけど。

うーむ、世界は難しい。

うーん……

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色々目に付いたものを突っ込んでみたけど、これだけ。

凄く微妙なところが当たった。

 

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値段的にSONYJBLかな?

遅延のないSONYなら普通に使えそうな気がするが、果たして。

【低温調理】アイリスオーヤマの低温調理機(LTC-01)買ったよ!

前書き

こんなん作るよ!

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タイトルのLTC-01ってこれね↓

https://www.irisplaza.co.jp/index.php?KB=SHOSAI&SID=H514184F

f:id:himajin-mode:20191201173621p:plain(画像は公式サイトより)

 

 

そもそも低温調理って何ぞや、って人はdabo_gcさんのブログを熟読するといいよ!

dabo4217.com

 

タンパク質の変性温度と安全確保のための温度・時間を考慮しつつ、

56度~70度ぐらいの間で温度を固定して火を通して美味しい肉を食べよう!っつうのが主旨。多分。

 

dabo_gcさんのブログを2年ぐらい前から読み始めて、

それ以来ずーっと興味はあったんだけど「anova高ぇなー」と二の足を踏んでおりました。

ただ、この度(一応)国産のアイリスオーヤマからマシンが出たこと、

またYahooショッピングで還元含めて1万割ったのでついに買ってみました。

 

届いた感想、でけぇ!

いやー、想像以上にでかいね。1.5Lペットボトル並みにでかいんじゃないかこれ。重いし。

関東に住んでた頃ならしまう場所に困るレベル。1人暮らしにはオーバースペックじゃないかこれ。

これだけじゃなくてでかめの容器も必要だしなぁ。うーん、人を選びそう。

 

まあ買ってしまったもんはしょうがない、ということで、

ダイソーで道具を揃えつつ、何回か挑戦してみたのでその結果を下に備忘録として書いておく。

あくまで素人(通常の料理も低温調理も)なので、あんまり参考にしないでね!

 

調理記録

初回(牛モモのローストビーフ

気合い入れて国産と米国産のモモを買ってきて、57度で3時間。

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国産は塩と胡椒、ガーリックスパイスを大量にまぶす。

米国産はローストシーズニングをぶっかける。

ジップロックで空気抜いてドボン。固まってしまった蜂蜜も溶かそう。

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フライパンで焼いてー

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さらにガストーチで炙ってー

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国産。

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米国産。

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見栄えいまいち。

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味の感想を思い出しながら箇条書き。

・国産と米国産、値段ほどの差はないな……

・温度もう少し低くても良かったかも。次やるなら56度

・合わせて1kgは1回で食べきれる量じゃない

・翌日、翌々日のほうが肉の味が濃くなってる気がする

・初めての割には上手く出来た。80点!

 

2回目(豚肩ブロックでローストポーク

醤油、前回溶かした蜂蜜、みりん、八角を適当にぶち込む。

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63度で8時間。写真なし。八角の甘い香りがジップロック越しに凄い。

例のごとく炙る。

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んんー? 火が入りすぎてね?

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肉汁と混ざったタレも煮詰めて絡めて食べる。

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味の感想を思い出しながら箇条書き。

・思ったより火が通りすぎた

・温度センサーずれてね?と疑問を持つ

・火が通りすぎたのか、肉の瑞々しさは弱め

・でも赤身部分も柔らかい!

・スジがまだ少し硬い

・タレは煮詰めて正解。ちょうどいい塩気、甘さ

・ネットの記事と実物の出来の差が釈然としない。65点。

 

3回目(鶏もも肉で茹で鳥+温泉卵)

 ポン酢と一緒にジップロックに突っ込んで、67度で1時間半。

タニタの料理用温度計を購入してぶち込んでみる。

温度差は大体下振れで1℃以下。うーむ、センサーは正しかった。

じゃあなんで豚はあんなに火が通った感じなんだろう。

参考にしているページの画像の豚が赤すぎるだけなのだろうか?

なお、下で卵も茹でている。こちらは30分で取り出した。

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茹で終わったら、氷水で急冷。ゼラチン固まった。

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4回目(牛ハツ)

鶏の調理の後、そのまま取り掛かる。張り切りすぎだ。

何もせず、60度で2時間。途中写真なし。

ハツは血も多く含んでいるからか、少し生っぽい感じ。

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並べて食べる。

ハツ用の調味料はわさび醤油と塩ごま油。

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味の感想を思い出しながら箇条書き。

・鶏皮付いたままだと重い? そもそも牛ハツもあるのにモモ1枚が重い

・鶏肉のパサパサ感皆無

・固まった煮凝り美味い

・ハツは調理時も思ったけど、血の匂いが凄い

・茹でると少しは収まるけど、苦手な人はコショウ振りまくりが良いかも?

・生すぎず、火が通りすぎず、美味しい

・ハツは冷蔵して翌々日にも食べたが、そっちの方がやはり美味い

 (低温調理肉は翌日食べた方が良い?

・鶏肉75点。ハツ80点。

 

5回目(豚バラの角煮風+豚肩ブロックのコンフィ)

豚バラには醤油+砂糖+ねぎの青い部分、

豚肩にはサラダ油+ガーリックパウダー+コショウ

で70度で10時間。

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茹で上がり。

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 角煮の方は油抜きも兼ねて焼く。

砂糖が入っているのですぐ焦げ目がつく。

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例のごとく煮詰めたタレで食べる。

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豚肩の方は冷蔵して翌日、レンジ200Wでぬるくなるぐらいまで温めて食べる。

食べ方に迷ったけど、トンカツっぽくしてみようということで

パン粉をフライパンで炒って、合わせて食べてみることに。

 

切ったらやべーぐらいトロトロ。パン粉なしで塩だけで食べても美味い!

なぜバラよりもトロトロになるのか……。コンフィ効果?

バラ肉の方は醤油とかも入れていたのでその差(塩分とか)かもしれない。

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パン粉と合わせてソースで食べると、くっそトロトロのトンカツみたいな感じ。

不思議料理! 美味い!

 

味の感想を思い出しながら箇条書き。

・豚バラは赤身部分がざらついた感じ。次回は調味料抜きで同じ条件でやってみよう

・味付けは濃いめにしておいて正解だった

・トロトロ角煮っぽくするなら、今回の肩ブロックと同じ感じでトロっとさせて、

 煮詰めたタレで和えて出す(肉への味の染みは諦める)の方が良いかも

・豚肩は最高。臭みもない。理想の煮具合。よかったですね。

・豚バラ70点、豚肩100点。

 

番外編(温泉卵)

写真ないけど、ちょいちょい作っているので情報まとめ。

ジップロックに複数個入れてやる場合、伝熱の媒体(お湯)などを入れないと

 ジップロックが密着しないのでうまく火が通らない

 直接お湯にぶち込むのが楽

・68度30分だと、黄身が半熟でそれなりに固形化し、白身は半液状

・70度17分だと、黄身も白身も熱の通った半液状

 

締め

買うまでは「肉を煮るためだけに1万も掛けるのか? 元取れるか?」と半信半疑でしたが、

この調子だと煮卵と豚を煮るだけでも元は取れそうだな、という感じ。

もちろん今のように毎週末2回も3回もというのは続かず、飽きてくるとは思いますが、

それでも月2で1年も使えば十分遊んだと言えるのではないでしょうか。

牛タンとか鶏レバーも試してみたいと思っているので、気が向いたらまた載せますね。

 

あ、もちろん衛生面でのリスクはあるので、責任の取れる範囲でやりましょう。

高齢の方、赤ちゃんのいる家庭はやめた方が良いかも。

 

 

余談

なんか今週のお題にも上手い感じでハマってたので文字列突っ込んでおく↓

今週のお題「いい肉」

 

煮て、焼いてるしね。